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MES PETITES MAINS CULINAIRES

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Samedi 11 mai 6 11 /05 /Mai 09:24

Une petite douceur de plus pour un café gourmand… très gourmand. Très facile et très rapide à faire ces chocolats vous feront fondre de plaisir ! Recette trouvée sur le Net et fignolée à mon goût.

Chocolat Praliné

 

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  • 100 gr de bon chocolat noir (pour moi Lindt 70% cacao)
  • 200 gr de chocolat praliné (Nestlé ou Poulain)
  • 100 gr de pralin

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Faire fondre tout doucement les 2 chocolats au bain marie en remuant sans cesse, surtout ne pas monter trop fort en température !

Incorporer le pralin à la spatule, bien mélanger afin d’obtenir une pâte homogène et verser dans des petits moules en silicone, pour moi Petites bouchées de chez Guy Demarle. Laisser prendre au moins une heure dans un endroit frais mais surtout pas au frigo, ou à température ambiante.

Démouler et déguster pour un café gourmand avec des mini cookies ou mini financiers ou autres gourmandises de votre fantaisie !

http://i62.servimg.com/u/f62/15/72/01/31/inform10.gif Chocolat Praliné

Café Gourmand 2

petites bouchées  Empreintes Petites Bouchées Guy Demarle

Par TiaDinette - Publié dans : Petits Gâteaux et Mignardises - Communauté : Plaisirs Gourmands
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Lundi 29 avril 1 29 /04 /Avr 10:27

Ces délicieux petits biscuits n’ont pas fait long feu lorsque je les ai amenés à l’école et à la maison non plus d’ailleurs ! C’est une recette marocaine tirée du livre « La Méditerranée en 100 recettes »

Biscuits à l'Anis

 

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  • 500 gr de farine
  • 150 gr de sucre
  • 1 paquet de levure chimique
  • ½ verre d’huile
  • 1 œuf + 1 jaune
  • 1 càs de grains d’anis
  • 1 càs d’eau
  • 1 càs d’eau de fleur d’oranger

http://i69.servimg.com/u/f69/14/59/64/96/cuisin10.gif

Dans un saladier mélanger le sucre, la farine, la levure et les grains d’anis. Faire un puits puis ajouter les œufs, l’huile, l’eau et l’eau de fleur d’oranger. Bien pétrir afin d’obtenir une pâte lisse, couvrir d’un torchon et laisser reposer 15 min.

Au bout de ce temps préchauffer le four à 180°. Étaler la pâte sur un plan fariné, puis découper la pâte en lanière d’environ 15 cm, rouler en « boudin » et souder les 2 extrémités de façon à former un anneau. Répéter l’opération jusqu’à épuisement de la pâte. Déposer ces anneaux sur une silpat ou du papier sulfurisé et enfourner jusqu’à ce que les biscuits soient bien dorés environ 20 min.

 

http://i62.servimg.com/u/f62/15/72/01/31/inform10.gif  Biscuits à l'Anis

Par TiaDinette - Publié dans : Petits Gâteaux et Mignardises - Communauté : Â nos recettes
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Lundi 22 avril 1 22 /04 /Avr 08:27

Plus onctueuse et plus fondante en bouche, je vous avais promis cette mousse il y a quelques temps déjà, voilà qui est fait. Servie en portion individuelle accompagnée de minis financiers ici ou de massepain  ici ou en mini verrine pour un café gourmand, elle ravira vos convives et encore plus les addicts au chocolat, foi de gourmande !!!

Mousse Chocolat à la Crème

 

http://i69.servimg.com/u/f69/14/59/64/96/faire_10.gif
Pour 6 personnes :

  • 150 gr de chocolat noir 
  • 150 ml de crème liquide
  • 4 œufs
  • 40 + 20 de sucre en poudre
  • 1 pincée de sel

 

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Faire chauffer la crème dans une casserole, sur feu très doux incorporer le chocolat concassé en remuant bien pour le faire fondre. Hors du feu et tout en fouettant ajouter les jaunes d’œuf un à un puis les 40 gr de sucre. Monter les blancs en neige avec la pincée de sel, puis les serrer avec les 20 gr de sucre. Incorporer délicatement à la préparation au chocolat, verser dans des verrines et mettre au frais au moins 3 heures.

 

http://i62.servimg.com/u/f62/15/72/01/31/inform10.gif Mousse Chocolat à la Crème

 

Massepain 2

Par TiaDinette - Publié dans : Entremet Mousse Crème Flan - Communauté : Plaisirs Gourmands
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Mardi 2 avril 2 02 /04 /Avr 08:09

Et voilà le mien, petit lapinou de Pâques ! Chez nous ce sont les cloches qui apportent les œufs mais si je me souviens bien en Alsace ce sont les lapins de Pâques !!! Celui-ci est une brioche, et voilà comment on passe ses week end pluvieux !

 

Lapin de Pâques

 

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  • 520 gr de farine
  • 120 gr de sucre
  • 150 gr de beurre fondu  
  • 2 œufs + 1 jaune
  • 150 ml de lait
  • 1 sachet de levure de boulangerie
  • 1 zeste de citron ou un peu d’eau de fleur d’oranger
  • 1 pincée de sel

http://i69.servimg.com/u/f69/14/59/64/96/cuisin10.gif

 

Mélanger la farine, la levure et le sucre, faire un puits et ajouter le lait tiède, le beurre fondu refroidi, les 2 œufs, sel et le parfum choisi.

Bien mélanger et pétrir, la pâte ne doit pas être collante, couvrir d’un film alimentaire et laisser lever 4 heures.

Au bout de ce temps, aplatir la pâte délicatement, former un long « boudin » pour faire le corps, l’aplatir et napper de confiture ou de Nutella, rouler en boudin et former le corps comme pour faire un escargot, faire une boule pour la tête plus grosse que la boule pour la queue et 2 triangles pour les oreilles. Pincer la pâte pour former le museau et placer un raisin sec ou un bout de chocolat pour l’œil. Dorer avec le jaune d’œuf restant et saupoudrer de sucre.

Enfourner à 200° 20min ou plus et laisser refroidir avant de déguster.

On peut décorer d’un ruban de d’œufs en chocolat !

 

http://i62.servimg.com/u/f62/15/72/01/31/inform10.gif Lapin de Pâques

Par TiaDinette - Publié dans : Viennoiserie - Communauté : 1...2...3...Miam Miam
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Jeudi 28 mars 4 28 /03 /Mars 07:56

Un classique des plats gratinés et là on peut contenter tout le monde ceux qui apprécient les endives cuites et ceux qui préfèrent comme moi les poireaux, c’est pas mal aussi d’avoir le choix !

Endives et Poireaux au Jambon2

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  • 3 endives moyennes
  • 3 gros blancs de poireau
  • 6 tranches de jambon
  • du gruyère râpé
  • de la chapelure (facultatif)

une sauce béchamel faite avec :

  • 40 gr de beurre
  • 40 gr de farine
  • 400 ml de lait
  • sel poivre noix de muscade

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Nettoyer les légumes et les faire cuire à la vapeur entiers, puis les déposer sur du papier absorbant.

Dans une poêle anti adhésive faire fondre un peu de beurre puis faire revenir les endives et les blancs de poireau sur toutes les faces pendant environ 10 min pour enlever toute humidité. Pendant de temps préparer la béchamel au Cook’in pour moi, ou à la casserole. Dans un plat à four, verser un peu de béchamel rouler chaque légume dans une tranche de jambon, déposer le tout dans le plat et verser le reste de béchamel dessus, saupoudrer généreusement de gruyère râpé, un peu de chapelure et enfourner à 200° pour 15 min. Servir bien chaud avec une salade verte.

 

http://i62.servimg.com/u/f62/15/72/01/31/inform10.gif Endives et Poireaux aux jambon

Endives et Poireaux au Jambon

Par TiaDinette - Publié dans : Plat - Communauté : Les Passionnés de cuisine
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