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MES PETITES MAINS CULINAIRES

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Dimanche 27 juillet 7 27 /07 /Juil 10:28

Un classique de la cuisine d'été, mais tellement bon !

 

Gratin tomate aubergine mozzarella

 

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  •  Une belle aubergine
  • 2 ou 3 tomates
  • une boule de mozzarelle (la vraie, au lait de bufflonne, meilleure en goût !)
  • un œuf
  • 100 ml de crème liquide
  • sel poivre herbes de Provence et basilic
  • un peu de gruyère râpé

 

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Laver les légumes, éplucher l'aubergine une pelure sur 2, la couper en tranche de 1/2 cm, étaler ces tranches sur un plat et saler, laisser en attente 1/2 heure pour faire dégorger un peu. Ensuite couper les tomates également en tranche ainsi que la mozzarella égouttée. Sécher les aubergines dans un papier absorbant. Dans un plat à gratin disposer une tranche d'aubergine 2 tranches de tomate et une de mozzarella et ainsi de suite pour remplir le plat. Saler poivrer parsemer de basilic ciselé. Dans un bol  fouetter l'œuf avec la crème, saler et poivrer légèrement et verser sur les légumes. Parsemer de fromage râpé et d'herbes de Provence. Enfourner dans le four préchauffé à 180° pour 30 min. Servir bien chaud.

 

LOGO PDF-copie-1 Gratin de Tomate Aubergine Mozzarella

Par TiaDinette - Publié dans : Accompagnement - Communauté : C'est moi qui l'ait fait
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Jeudi 17 juillet 4 17 /07 /Juil 10:38

Avec ces chaleurs retrouvées une recette rafraichissante et de saison est la bien venue !

 

 Melon

 

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Pour 4 personnes :

 

  • 2 petits melons bien murs
  • 2 ou 3 tranches de Serrano
  • 1 sachet de mozzarella en billes
  • 2 feuilles de basilic
  • 2 C à S d’huile d’olive
  • Poivre du moulin
  • 1 C à S de pignon (facultatif)

 

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Mettre les billes de mozzarella dans un saladier avec le basilic ciselé, l’huile d’olive et 2 tours de moulin à poivre, remuer délicatement.

 

Couper les melons en deux et retirer les pépins. Faire des billes de melon à la cuillère parisienne et les ajouter au fur et à mesure dans le saladier, ceci terminé, ajouter le jambon serrano en morceaux et remuer de nouveau délicatement. Remplir les melons évidés parsemer de pignons et mettre au frais jusqu’au moment de servir.

 

  LOGO PDF-copie-1 Melon au Serrano et Mozzarella

 

Par TiaDinette - Publié dans : Entrées - Communauté : Plaisirs Gourmands
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Samedi 12 juillet 6 12 /07 /Juil 18:44

Me revoilà après de longs mois avec une recette estivale inspirée d’une recette trouvée dans un magasine. Ce plat est idéal pour accompagner barbecue. 
    Courgette au Chèvre et Basilic
       http://i69.servimg.com/u/f69/14/59/64/96/faire_10.gif
  • 4 belles courgettes rondes
  •  130 gr de fromage de chèvre frais
  •  1 tranche de pain rassis trempé dans du lait
  •  2 feuilles de basilic
  •  Un petit oignon Sel poivre
  •  Un œuf
  •  Gruyère râpé

 

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Découper un chapeau aux courgettes et les évider. Couper cette pulpe en petits dés, émincer l’oignon. Faire revenir le tout dans une poêle avec un peu d’huile, saler légèrement. Préchauffer le four à 180°. Dans un bol fouetter le fromage de chèvre avec l’œuf sel poivre et le basilic ciselé ajouter le pain trempé et écrasé à la fourchette et un peu  de gruyère râpé. Mélanger avec les courgettes refroidies, garnir les courgettes évidées avec cette préparation et enfourner pendant 30 min. 

 http://i62.servimg.com/u/f62/15/72/01/31/inform10.gif

Courgettes au Chèvre et Basilic

 


 

  

 

Par TiaDinette - Publié dans : Accompagnement - Communauté : 1...2...3...Miam Miam
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Samedi 11 mai 6 11 /05 /Mai 09:24

Une petite douceur de plus pour un café gourmand… très gourmand. Très facile et très rapide à faire ces chocolats vous feront fondre de plaisir ! Recette trouvée sur le Net et fignolée à mon goût.

Chocolat Praliné

 

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  • 100 gr de bon chocolat noir (pour moi Lindt 70% cacao)
  • 200 gr de chocolat praliné (Nestlé ou Poulain)
  • 100 gr de pralin

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Faire fondre tout doucement les 2 chocolats au bain marie en remuant sans cesse, surtout ne pas monter trop fort en température !

Incorporer le pralin à la spatule, bien mélanger afin d’obtenir une pâte homogène et verser dans des petits moules en silicone, pour moi Petites bouchées de chez Guy Demarle. Laisser prendre au moins une heure dans un endroit frais mais surtout pas au frigo, ou à température ambiante.

Démouler et déguster pour un café gourmand avec des mini cookies ou mini financiers ou autres gourmandises de votre fantaisie !

http://i62.servimg.com/u/f62/15/72/01/31/inform10.gif Chocolat Praliné

Café Gourmand 2

petites bouchées  Empreintes Petites Bouchées Guy Demarle

Par TiaDinette - Publié dans : Petits Gâteaux et Mignardises - Communauté : Plaisirs Gourmands
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Lundi 29 avril 1 29 /04 /Avr 10:27

Ces délicieux petits biscuits n’ont pas fait long feu lorsque je les ai amenés à l’école et à la maison non plus d’ailleurs ! C’est une recette marocaine tirée du livre « La Méditerranée en 100 recettes »

Biscuits à l'Anis

 

http://i69.servimg.com/u/f69/14/59/64/96/faire_10.gif

  • 500 gr de farine
  • 150 gr de sucre
  • 1 paquet de levure chimique
  • ½ verre d’huile
  • 1 œuf + 1 jaune
  • 1 càs de grains d’anis
  • 1 càs d’eau
  • 1 càs d’eau de fleur d’oranger

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Dans un saladier mélanger le sucre, la farine, la levure et les grains d’anis. Faire un puits puis ajouter les œufs, l’huile, l’eau et l’eau de fleur d’oranger. Bien pétrir afin d’obtenir une pâte lisse, couvrir d’un torchon et laisser reposer 15 min.

Au bout de ce temps préchauffer le four à 180°. Étaler la pâte sur un plan fariné, puis découper la pâte en lanière d’environ 15 cm, rouler en « boudin » et souder les 2 extrémités de façon à former un anneau. Répéter l’opération jusqu’à épuisement de la pâte. Déposer ces anneaux sur une silpat ou du papier sulfurisé et enfourner jusqu’à ce que les biscuits soient bien dorés environ 20 min.

 

http://i62.servimg.com/u/f62/15/72/01/31/inform10.gif  Biscuits à l'Anis

Par TiaDinette - Publié dans : Petits Gâteaux et Mignardises - Communauté : Â nos recettes
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