Une recette tirée du blog "mon petit atelier culinaire" bien sympa à cette saison et tout aussi agréable à l'oeil pour pour les papilles !!!

• 1 pâte feuilletée
•  1 boîte 4/4 d'abricots au sirop ou des abricots frais suivant la saison
  
•  30 g de beurre mou
•  1 jaune d'œuf
• 2 CàS de sucre
• 2 CàS de poudre d'amande
• 2-3 CàC de confiture d'abricot ou gelée de coing

Préchauffer le four à 180°C (th.6) et poser la Silpat® sur la plaque perforée.

Egoutter les abricots.

A l’aide du découpoir rond 6 ou 7,5 cm découper des ronds dans la pâte feuilletée et les poser sur la toile Silpat®. Dans le cul-de-poule, mélanger le beurre mou, le sucre, la poudre d'amande et le jaune d'œuf. Mettre cette préparation dans une poche à douilles et déposer une noisette sur chaque cercle de pâte.

 Recouvrir avec un oreillon d'abricot.

 Mettre au four et faire cuire 12 à 15 minutes à 180°C (th.6). Pendant ce temps, faire chauffer doucement la confiture ou la gelée au micro-onde ou dans une petite casserole pour la liquéfier.

Sortir les soleils du four et les poser sur une grille. Glacer les abricots avec l'aide d'un pinceau avec la confiture liquide.

 Soleils aux Abricots

Une petite entrée rafraichissante et originale, qui est aussi une variante d'une recette Demarle. Sympa et facile pour un repas entres amis !

Pour 8 empreintes St honoré:

·         1 boite de crabe (env 90gr)

·         180 gr de surimi

·         2 càc de pesto

·         1 càc d’huile d’olive

·         2 œufs

·         150 gr de blancs de poireaux 

·         Sel et poivre

·         3 càs crème épaisse

·         8 tomates cerises

Préchauffer le four à 200° et placer les empreintes St honoré sur la plaque perforée.

Couper le poireau en morceaux et le mettre dans le bol du cook’in,  un coup de turbo 3 à 4 secondes. Ajouter le pesto et l’huile, régler 4 min, 90° vit 2. Ajouter le crabe le surimi, les œufs, la crème, sel et poivre, mixer vit 5 quelques secondes selon la texture voulue.

Sans le Cook’in : couper le poireau en julienne et le faire fondre à la poêle avec l’huile et le pesto. Dans un robot mixeur, mettre tous les autres ingrédients, mixer, ajouter le poireau et mixer de nouveau.

Garnir les empreintes et enfourner pour 15 à 20 min. Laisser reposer quelques minutes avant de démouler.  Servir froid accompagné d’une sauce cocktail et décorer d’une tomate cerise.

  Délice de Crabe au Pesto

empreintes St Honoré

Et oui demain c'est le grand jour, c'est pourquoi je viens souhaiter une très bonne fête à toutes les mamans et plus particulièrement à la mienne que j'aime tendrement !