Loup de Mer au Curry et Coco

Le curry et le coco donne un petit coté cuisine indienne à cette recette facile à réaliser. J’ai utilisé du Loup de mer (le Bar est l’autre nom du loup de mer) mais on peut aussi utiliser du dos de cabillaud. La sauce est onctueuse et très parfumée.

 

 

Pour 4 personnes :

·         4 filets de loup de mer plutôt épais

·         2 c. à soupe d'huile d’olive

·         1 oignon

·         1 poivron

·         20 cl de lait de coco

·         20 cl d’eau

·         1 c. à s de curry en poudre  

·         1 c à c de Tandoori

·         1 c à c bien pleine de maïzena

·         10 cl de crème liquide

·         Sel poivre du moulin

 

 Emincer finement l’oignon et le poivron.

Dans une cocotte, faire revenir l’oignon et le poivron émincé dans 1 c. à s d’huile d’olive pendant 5 min.

Ajouter ensuite les épices et incorporer doucement le lait de coco puis l’eau.

Lorsque la sauce commence à prendre, rajouter le poison en gros morceaux.

Saler et donner 3 tours de moulin à poivre.

Laisser mijoter 10 min en remuant  de temps en temps. A la fin de la cuisson mélanger la maïzena et la crème, et l’ajouter à la préparation, remettre sur feu doux environ 5 min de plus.

Servir bien chaud avec du riz créole.

    Loup de Mer au Curry et Coco