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16 mars 2011 3 16 /03 /mars /2011 16:36

Et voilà les recettes. Il y a longtemps que j'avais envie d'essayer les cupcakes, voilà qui est fait, même si ce n'est pas parfait pour une première fois! et juste pour le plaisir des yeux cliquez ici , ça fait réver et même saliver !

  

  Cupcakes

 

 Cupcakes au citron meringués :

 

pour 12 empreintes mini muffins environ:

  • 130 gr de farine
  • 60 gr de sucre
  • 1 oeuf
  • 60 gr de beurre demi sel fondu
  • 1 càs de levure chimique
  • 1/2 yaourt nature
  • 1 càs de jus de citron
  • zeste de citron

pour la meringue :

  • un blanc d'oeuf
  • 25 gr de sucre glace
  • Qq gouttes de jus de citron

Préchauffer le four th 6 180°. Mélanger dans un cul de poule l'oeuf le sucre, le yaourt, la farine et la levure. Ajouter le beurre le jus de citron et le zeste. Verser la pâte dans les empreintes mini muffins et enfourner 20 min attendre qq min avant de démouler puis laisser refroidir.

Pour la meringue:

Mettre tous les ingrédients dans un petit cul de poule au bain marie et monter au batteur électrique sur feu doux.

Répartir la meringue sur les cupcakes refroidis à la poche à douille et faire dorer au four  qq min. Décorer à votre fantaisie.

 

 

 Cupcakes myrtilles et chocolat blanc

 

pour 12 empreintes mini muffins environ:

  • 130 gr de farine
  • 2 càc de levure chimique
  • 60 gr de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 15 cl de lait
  • 1 oeuf
  • 50 gr de beurre demi sel fondu
  • 60 gr de myrtilles décongelées
  • qq carrés de chocolat blanc

Pour la ganache :

  • 100 gr de chocolat blanc
  • 100 gr de crème liquide entière
  • 20 gr de myrtilles décongelées

Faire chauffer la crème liquide avec le chocolat en morceaux, bien mélanger jusqu'à ce que le chocolat soit entièrement fondu. Ajouter au mélange le jus des myrtilles dégelées en veillant à ne pas mettre de myrtilles entières. Mettre au congélateur.

Faire chauffer le four à 200°. Dans un saladier mélanger la farine les sucres et la levure. dans un bol mélanger le beurre fondu le lait et l'oeuf. Réunir les 2 préparations rapidement, il est important de trèspeu mélanger afin d'obtenir un aspect grumeleux.

Verser la préparation dans les empreintes mini muffins à moitié hauteur glisser un morceau de chocolat blanc et couvrir de pâte. Enfourner 20 à 25 min . Laisser refroidir après avoir démoulé.

Sortir la ganache du congélateur où elle a refroidi, la fouetter au batteur électrique et en recouvrir les cupcakes puis décorer.

 

Cupcakes banane chocolat noir

 

pour 12 empreintes mini muffins environ:

 

  • 150 gr de bananes bien mûres
  • 130 gr de farine
  • 60 gr de sucre
  • 1 oeuf
  • 1 càs de levure chimique
  • 1/2 yaourt

pour la ganache :

  • 100 gr de chocolat noir
  • 100 gr de crème liquide

Préchauffer le four à 180°. Faire chauffer la crème liquide avec le chocolat en morceaux, bien mélanger jusqu'à ce que le chocolat soit entièrement fondu. Réserver au frais.

Mettre les bananes en morceaux dans le cook'in ou votre robot mixer 20 sec vit 5 ajouter le beurre fondu et le sucre, mixer 15 sec vit 5. Puis ajouter la farine la levure l'oeuf et le yaourt mixer à nouveau 15 sec vit 5.

Verser la pâte dans les empreintes mini muffins et enfourner 20 min attendre qq min avant de démouler puis laisser refroidir.

Une fois les gâteaux refroidis décorer avec la ganache à l'aide de la poche à douille.

 

  

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commentaires

Valérie 21/03/2011 05:24


miam... je fais les mêmes en patch mais ils sont moins bons mais tout aussi beaux.
Que de boulot pour un instant de plaisir et des mois sur les hanches....
Tout ce que tu fais m'épate.
Bises à tous
Valérie


lolotistou 17/03/2011 21:17


Très jolie realisation.


babychocolate 17/03/2011 07:58


tres joli ton petit assortiment


Momo 17/03/2011 00:03


mignon ^^


Géraldine 16/03/2011 19:24


Ohlala, qu'ils sont beaux, je les gouterai bien tous!!!