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3 septembre 2012 1 03 /09 /septembre /2012 08:15

Un bon plat familial d’origine grecque somme toute assez facile à réaliser. Et pour une fois que personne rechigne sur les légumes… à garder dans ses classeurs !

Moussaka

 

http://i69.servimg.com/u/f69/14/59/64/96/faire_10.gif

  •  3 ou 4 aubergines
  • 500 gr de mouton ou de bœuf haché   
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • Une petite boite de concentré de tomate
  • 4 tomates
  • Du gruyère râpé
  • Sel poivre du moulin, quelques feuilles de basilic
  • Une béchamel faite avec 40 gr de beurre, 40 gr de farine, 40 cl de lait, sel poivre noix de muscade

http://i69.servimg.com/u/f69/14/59/64/96/cuisin10.gif 

 

Laver et couper les aubergines en rondelles d’un demi-centimètre d’épaisseur, les déposer sur un torchon propre, saler et laisser dégorger 1/2heure.

Faire revenir les aubergines dans une poêle avec un peu d’huile d’olive et réserver. Préparer la béchamel (pour moi au cook’in) pendant ce temps, je prépare ma viande. Dans une sauteuse faire revenir l’oignon émincé dans de l’huile d’olive, ajouter la viande hachée, éplucher et retirer le germe de l’ail qui est la partie la plus indigeste, l’ajouter à la préparation finement haché, puis le concentré de tomates, les tomates coupées en morceaux, sel poivre. Laisser mijoter environ 15 min à feu doux et en fin de cuisson ajouter le basilic ciselé.

Préchauffer le four à 200°. Dans un plat à four déposer une couche d’aubergine une couche de viande en sauce, recommencer l’opération puis une dernière couche d’aubergine et napper avec la béchamel, parsemer de gruyère râpé et enfourner pour environ 30 minutes.

http://i62.servimg.com/u/f62/15/72/01/31/inform10.gif  Moussaka

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Published by TiaDinette - dans Plat
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