Salade de Betterave aux Pommes et Feuilletés Jambon/Fromage

Quelques jours après le dernier réveillon le frigo s’est retrouvé désespérément vide… Petit inventaire rapide, et entre autre : 2 betteraves qui se battaient en duel, une pomme, une tranche de jambon cuit et une de jambon blanc, quelques restes de fromages, une pâte feuilletée, le reste ne m’inspirait pas trop ! Avec ça on n’allait quand même pas mourir de faim, surtout après les fêtes !!! Lol ! Il a suffit de faire un peu travailler les neurones et voilà un petit repas du soir vite improvisé !

 

Pour 3 personnes :

·        2 betteraves rouges

·        1 pomme Granny

·        2 càs d’huile d’olive

·        1 càs de vinaigre balsamique

·        Sel poivre 1 petite échalote

·        1 pâte feuilletée

·        1 ou 2 tranches de jambon

·        Quelques lamelles de fromage (gruyère conté, cantal ou ce que vous avez)

Hacher l’échalote, et découper en petits dés les betteraves et la pomme. Faire une vinaigrette avec l’huile le vinaigre balsamique sel et poivre du moulin. Mélanger le tout et réserver au frais.

Préchauffer le four à 210°. Dérouler la pâte feuilletée, la piquer sur toute la surface et découper des cercles de 9 ou 10 cm à l’aide d’un emporte-pièce. Découper aussi le jambon en morceaux. Sur la moitié des cercles déposer des lamelles de fromages du jambon et un autre couche de fromage, déposer dessus un autre disque de pâte et souder les bords avec un peu d’eau. Puis enfourner pour 12 à 15 min.

Servir les feuilletés avec la salade autour.

  Salade de Betterave aux Pommes et Feuilletés Jambon/Fromage