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22 décembre 2009 2 22 /12 /décembre /2009 16:04

J'ai testé cette recette il y a quelques temps et franchement, on y revient facilement tellement c'est bon. Mais toujours dans la simplicité, ce plat peut très bien avoir sa place pour  vos menus de fêtes !

Magret aux Pommes

faire les courses


Pour 4 personnes :
2 magrets de canard
2 ou 3 belles pommes
un peu de beurre
sel poivre
une pincée de cannelle

Eplucher et évider les pommes, les couper en 2 puis en tranches un peu épaisses. Les faire revenir à la poêle dans un peu de beurre sur les 2 faces et réserver. Quadriller le gras du canard au couteau sans en inciser la chair. Faire dorer les magrets  à la poêle  sur feu vif durant 5 min. sans ajouter de matière grasse. Retirer même le gras au fur et à mesure. Préchauffer le four à  180°.
Placer les magrets dans un plat à four. Les  inciser  coté viande  jusqu'au gras et intercaler une tranche de pomme dans chaque incision. Eparpiller autour le restant de pommes coupées en plus petits morceaux. Déglacer la poêle avec un peu d'eau y ajouter sel poivre et canelle et arroser les magrets de ce jus. Enfourner pour 10 min pour une viande saignante ou 15 min pour une cuisson à point.

cloche4

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Published by TiaDinette - dans Plat
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20 décembre 2009 7 20 /12 /décembre /2009 18:18

Voici une petite douceur, fondante à souhait, un pur moment de plaisir !

Fondants chocolat marron

faire les courses


Pour 30 petites bouchées :
100 gr de beurre
200 gr de chocolat noir amer
200 gr crème de marron ou confiture de châtaigne
1 feuille de gélatine

Placer les empreintes petites bouchées sur la plaque perforée. Faire tremper la feuille de gélatine à l'eau froide. Faire fondre le chocolat au bain marie, ajouter la gélatine essorée lorsque le chocolat est bien fondu. Bien remuer et ajouter le beurre en morceaux. Et enfin la crème de marron, bien remuer à nouveau pour avoir une pâte homogène.  Remplir les empreintes et placer au congélateur pendant une heure. Démouler dès la sortie du congélateuret réserver au frigo jusqu'à consomation.

noel rene004

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18 décembre 2009 5 18 /12 /décembre /2009 16:58

Vous manquez d'idées pour vos menus de fêtes, pourquoi pas des terrines de poissons individuelles. Une recette Demarle, biensur ! J'ai testé cette recette lors de mon dernier atelier un véritable délice, et la sauce qui va avec je ne vous en parle même pas... testez et vous verrez...

Terrines de Poisson à la noix de St Jacques

faire-les-courses.gif


Pour 12 terrines (empreintes Briochettes)
800 gr de filets de poisson froid
sel poivre
4 oeufs
200 gr de crème fraîche épaisse
6 cuil. à soupe d'herbes hachées (persil, ciboulette, cerfeuil)
12 petites noix de St Jacques

Pour la sauce:
2 cuil. à café de moutarde à l'ancienne
400 g de crème liquide
le jus d'un citron
150 gr de beurre
2 cuil. à café de ciboulette
sel poivre

Préchauffer le four à 140° Th 5, puis placer vos empreintes sur la plaque perforée. Couper les filets de poisson froid en morceaux puis les mixer au robot. Sel poivre, ajouter les oeufs puis mixer bien, ajouter enfin la crème et les herbes, mixer légèrement.
Garnir les empreintes à mi-hauteur, placer une noix de St Jacques au centre puis recouvrir de préparation. Tasser, enfourner et laisser cuire 20 à 25 min.

Préparation de la sauce
:
Dans une casserole, délayer la moutarde avec la crème et le jus de citron. Ajouter le beurre en petits morceaux et faire chauffer sans bouillir. Ajouter la ciboulette, le sel et le poivre.
Pour un repas du soir je les ai servies avec les pommes vapeur et la sauce bien chaude, c'est divin !!!

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Published by TiaDinette - dans Entrées
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16 décembre 2009 3 16 /12 /décembre /2009 09:40

Voici une recette délicieuse et économique bien appréciée avant les grosses dépenses pour les fêtes


Rouelle de Porc

faire les courses
Une rouelle de jambon
1 bel oignon
5 cuil. à soupe de miel + 2
75 cl de cidre
4 ou 5 pommes
sel poivre une pincée de 4 épices
2 cuil à soupe de gelée ou confiture de coing

cuisiner

Faire chauffer un peu d'huile et une noix de beurre dans une cocotte, ajouter la rouelle entière et faire dorer 5 min. des 2 cotés, sel poivre, thym, épices, puis ajouter 5 cuil. à soupe de miel (perso j'ai mis du miel de chataignier). Mouiller avec le cidre, couvrir baisser le feu et laisser cuire 1h30.
Eplucher l'oignon, l'émincer et l'ajouter autour de la viande, retourner souvent la viande et laisser cuire encore 20 min.
Eplucher les pommes les couper en 4 puis en 2. Faire fondre un peu de beurre dans une grande poêle, y coucher les pommes, saler poivrer et laisser sur feux doux 5 min en retournant de temps en temps.
Retirer la viande de la cocotte et la réserver sous du papier d'alu. Retirer les oignons les mettre dans une poêle sur feu vif avec un peu de beurre sel et poivre + les 2 cuil. de miel restant. Réserver au chaud avec les pommes.
Donner un dernier bouillon à la sauce ajouter la gelée ou la confiture, laisser encore 5 min sur le feu.
Présenter la rouelle sur un plat entourée des pommes et des oignons et la sauce à part.

père &mère Noël

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Published by TiaDinette - dans Plat
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14 décembre 2009 1 14 /12 /décembre /2009 15:22

3pingouin5

Il y a peu de temps une amie m'a fait découvrir Club Parfum, toute une gamme de parfum homme et femme, mais aussi voile parfumé, huile sèche, parfum solide et autre crème de douche.
Mais celui qui a retenu toute mon attention de par son originalité c'est  "La Brume d'Oreiller", un parfum en vaporisateur, juste un pchitt sur son oreiller quelques heures avant de se coucher, un pur bonheur. Perso j'ai choisi verveine agrume comme odeur c'est agréable, apaisant, on en oublierait presque de se lever le matin.
 Et c'est une bonne idée de cadeau de Noël !
Club Parfum Grasse

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Published by TiaDinette - dans Potins du jour
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12 décembre 2009 6 12 /12 /décembre /2009 12:24
ça y est les votes sont ouverts et si vous le voulez je vous invite à voter pour  mes recettes qui portent les N° 10 et 22 et vous pouvez voter : ici
Merci à tous et bon week-end

souris bougie

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Published by TiaDinette - dans Potins du jour
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11 décembre 2009 5 11 /12 /décembre /2009 14:25

Pour le goûter ou pour le petit dèj. y'a pas mieux, cette brioche fond dans la bouche, un véritable régal !

nut. noix coco 




  • 225 gr de lait
  • sucre vanillé tiède              
  •  levure boulangerie
  • 60 gr de sucre  
  • 1 œuf battu                     
  • 200 gr de farine à gâteau   
  • 220 gr de farine T 45         
  • 1 cc de sel
  • 70 gr de beurre

 Verser dans la Machine à Pain, le lait tiède, l'oeuf battu, les sucres, le sel, les farines, saupoudrer avec la levure et parsemer le dessus du beurre en morceaux. Fermer la machine à pain.

Prog pâte, sortir le pâton sur un plan de travail fariné, lui donner une forme de rectangle sans l’écraser. tout en douceur et délicatesse. Y étaler du nutella dessus. Rouler et couper en tronçon. Former le chinois sur un papier sulfurisé dans une tourtière. Levée une heure. Badigeonner à l’œuf + lait, saupoudrer de noix de coco râpée. Cuisson 20 à 25 min th 5.
Vous sentez déjà la bonne odeur, goûttez-la légérement tiède c'est encore meilleur !!!
   
souris boules

 

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Published by TiaDinette - dans Viennoiserie
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10 décembre 2009 4 10 /12 /décembre /2009 08:21

Chose promise chose due... j'avais promis un gâteau à ma voisine pour l'anniversaire de son fils, voilà qui est chose faite avec une recette Demarle, le gâteau week-end aux pépites de chocolat. Le mien est juste décoré de quelques brochettes de bonbons, anniversaire oblige... Je pense qu'il a fait des heureux et c'est bien là l'essentiel !

gâteau week end




















faire les courses

100 gr de beurre pommade
115 gr de sucre
1 oeuf + 2 jaunes
25 gr de crème fraîche
125 gr de farine
1/4 sachet de levure chimique
le jus et le zeste d'1/2 orange
30 gr de pépites de chocolat

cuisiner

Préchauffer le four à 160° Th 5/6, Puis placer le moule marguerite sur la plaque perforée. Dans un cul de poule mélanger au fouet le beurre, le sucre, l'oeuf + les jaunes, la crème puis la farine avec la levure. Ajouter le zeste et le jus d'orange et les pépites de chocolat.
Verser la pâte dans le moule et tapoter légèrement pour stabiliser la garniture. Enfouner pour 20 à 25 min. Démouler dès la sortie du four.

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Published by TiaDinette - dans Dessert
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7 décembre 2009 1 07 /12 /décembre /2009 14:30

Une bonne soupe bien chaude , rien de tel pour réchauffer nos soirées hivernales. Les lentilles sont une formidable source de phosphore, de vitamine B2 et B9. Ses qualités nutritives sont excellentes pour les enfants en pleine croissance.


Pour 4 personnes :
2 oignons
2 gousses d'ail
2 carottes
1 grosse pomme de terre
150 gr de lentilles corail
un cube de bouillon de volaille
2 CàS d'huile d'olive
sel, poivre, persil ciselé
 une pincée de cumin, une pincée de 5 parfums

Peler et hacher finement l'ail et l'oignon, éplucher carottes et pomme de terre, les couper en tout petit dés. Chauffer l'huile d'olive dans une cocotte ajouter ail et oignon puis les carottes laisser cuire un peu en remuant. Verser 3/4 de litre d'eau ajouter le cube de bouillon et les pommes de terre, et les lentilles puis sel poivre et épices. Couvrir baisser le feu et laisser cuire environ 30 min.
Au moment de servir saupoudrer de persil ciselé.

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Published by TiaDinette - dans Entrées
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6 décembre 2009 7 06 /12 /décembre /2009 20:03

Ce 2ème atelier s'est aussi bien passé malgré les désistements de dernière minute. Je remercie tout de même Christelle, Marie et Béatrice d'être venue. Elles ont pu se rendre compte que les produits Demarle sont des produits de qualité. Au menu de cet atelier il y avait les Terrines de poisson à la noix de St Jacques, les Tartelettes Marines et les mini Quiches, et le Gâteau à l'Orange. Personnellement j'ai passé un moment très sympa avec mes invités.

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Published by TiaDinette - dans Info Guy DEMARLE
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