Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog

Présentation

  • : La Dinette de Tia
  • La Dinette de Tia
  • : Mes recettes préférées simples et gourmandes.
  • Contact

Rechercher

Pour recevoir les nouvelles recettes dans votre boîte e-mails pensez à vous inscrire à la newsletter ! Et http://i69.servimg.com/u/f69/14/59/64/96/merci_10.gif de votre visite !

 

Archives

Visiteurs

6 décembre 2009 7 06 /12 /décembre /2009 10:15

Une petite gourmandise de plus tirée du livre de Christophe FELDER (ancien Chef Pâtissier de l’Hôtel Crillon à Paris)"MIGNARDISES"(ce livre est en vente en exclusivité pour Guy Demarle) Une réduction sucrée à déguster avec un café, un pur moment de gourmandise........



      faire les courses

Pour 30 mini Tartelettes

·         1 pâte sablée maison ou 1 pâte sablée du commerce

·         100 gr de chocolat noir à 70%

·         10 cl de crème liquide

·         ½ cuillère à soupe d’eau

·         ½ cuillère à café de café soluble

·         15 gr de beurre


cuisiner

Préchauffer le four à 180° th 6. Etaler la pâte et découper à l’emporte pièce (moi je préfère le 5 cm) en 30 petits cercles. Les déposer dans les empreintes mini tartelettes en faisant bien prendre la forme, et enfourner 10 min. En fin de cuisson sortir du four et laisser refroidir.

Hacher le chocolat au robot. Dans une casserole faire bouillir la crème et l’eau. Ajouter le café soluble et mélanger. Verser la préparation sur le chocolat, attendre un peu la chaleur va faire fondre le chocolat. Bien mélanger et ajouter le beurre coupé en morceaux. Lisser la ganache.

Garnir chaque tartelette d’une cuillerée de ganache et laisser figer 20 min. Fouetter le restant de ganache laissée au frais. Remplir une seringue à pâtisserie ou une poche à douille cannelée et décorer chaque tartelette d’une rosace.
J'ai réalisé cette recette plusieurs fois et la dernière fois j'ai remplacé le café soluble pour un peu de zeste d'orange râpé très fin, résultat des courses, un pur bonheur!

Repost 0
4 décembre 2009 5 04 /12 /décembre /2009 11:00

Bonjour tout le monde, aujourd'hui je vous livre la recette d'un laitage tout en douceur et d'une onctuosité...  c'est à tomber par terre !


 
Un yaourt entier nature
une petite boîte de lait concentré sucré
3 CàS de pâte de spéculoos
1 L de lait demi écrémé

Mélanger le lait concentré avec la pâte de spéculoos, ajouter le lait bien chaud petit à petit en fouettant jusqu'à obtenir un litre de préparation. Laisser tiédir un peu et mélanger avec le yaourt entier. Verser dans les pots et hop en yaourtière pour 7h30. hum c'est trop bon!
Heu pour info il n'en reste plus !!!

Repost 0
1 décembre 2009 2 01 /12 /décembre /2009 07:51

Des invités de dernière minute, un apéritif dinatoire vite fait, ce gâteau est fait pour vous. Réalisé en 15 min. il ravira vos convives.  Nous l'avons confectionné lors de l'atelier culinaire de samedi dernier, il n'en ai pas resté une miette...

choco-poires

faire les courses

  • 125 gr de chocolat noir
  • 125 gr de sucre
  • 125 gr de beurre
  • 3 œufs
  • 75 gr de farine
  • 1 CàC de levure
  • 2 CàS d’eau
  • 1 boîte de poires au sirop

 cuisiner

Faire fondre 1 min.30 le chocolat dans un bol avec l’eau. Ajouter le beurre et mélanger. Dans un cul de poule battre les œufs entier + le sucre, incorporer la farine et la levure, une pincée de sel, puis le mélange beurre chocolat.

Egoutter les poires et les couper en lamelles, les disposer au fond du moule, ici le moule Marguerite DEMARLE, donc pas besoin de beurrer. Verser la pâte dessus.

Mettre à cuire au four à micro-ondes 6 min, four de 850W ppuissance maxi. (les gâteaux au chocolat demandent à être juste cuits sinon ils sont vite secs.) Une fois cuit démouler et attendre le complet refroidissement pour saupoudrer de sucre glace ou vermicels colorés !

Repost 0
Published by TiaDinette - dans Dessert
commenter cet article
29 novembre 2009 7 29 /11 /novembre /2009 16:36

C'est une recette que je tiens d'une amie qui a le même prénom que moi (elle se reconnaitra). Ce flan très simple et délicieux a été réalisé dans le moule  Flexipan Marguerite Demarle pour une présentation plus sympa, avec un décor caramel fait sur la toile Silpat. c'est aussi agréable à voir qu'à manger !

Flan noix de coco

faire les courses
1 sachet de noix de coco râpée
1 boîte de lait concentré sucré + la même quantité de lait demi-écrémé
2 oeufs
du caramel

cuisiner

Préchauffer le four à 180°. Mettre du caramel au fond du moule, pas besoin de beurrer avec les moules Demarle. Mélanger les jaunes d'oeuf + le lait concentré et demi-écrémé + la noix de coco. Battre les blancs en neige et les incorporer à la préparation. Pas besoin non plus de bain marie avec ces moules. Enfourner pour 30 min. Le démoulage est très facile.
Pour la déco, faire couler du caramel chaud sur la toile Silpat en formant des zig-zag, rapprocher les bords de la toile coté long et maintenir avec des pinces à linge jusqu'à complet refroidissement. Découper des morceaux de caramel et décorer le flan complètement refroidi à votre fantaisie.

Repost 0
Published by TiaDinette - dans Dessert
commenter cet article
29 novembre 2009 7 29 /11 /novembre /2009 16:17


Et voilà ça y est j'ai fait mon premier Atelier Culinaire chez Corinne hier après-midi.  Je remercie Corinne d'avoir accueilli ses amies Nathalie C., Myriam, Nathalie B., ma maman et ma fille. Nous avons passé un super après-midi, très convivial.
Nous avons réalisé ensemble quelques recettes : Flan de légumes, mini-quiches et mini-pizza et gâteau chocolat poire au micro-onde.
A la fin chacun a pu goûter à toutes ces réalisations et même les ados de la maison et leurs amis sont venus "piocher" dans la cuisine.
Résultat des courses : après-midi très agréable, j'espère pour tout le monde !
Le prochain Atelier est prévu pour samedi prochain donc le 5 décembre.

          

Repost 0
Published by TiaDinette - dans Info Guy DEMARLE
commenter cet article
24 novembre 2009 2 24 /11 /novembre /2009 12:33

Encore une recette dans les mini-cocottes, magnifiques non ?

Cocotte marine

 

http://i69.servimg.com/u/f69/14/59/64/96/faire_10.gif

Pour 6 cocottes :

·         250 g de pavé de saumon ou autre poisson

·         250 gr de fruits de mer surgelé

·         1 petite boite de champignons entiers ou en morceaux

·         1 échalote

·         10 cl de vin blanc

·         du gruyère râpé

·         un peu de chapelure

 pour la sauce
 ·         40g de farine
 ·         30g de beurre
 ·         350 ml d'eau
 ·         3 c à c de fumet de poisson déshydraté
 ·         Sel poivre 

http://i69.servimg.com/u/f69/14/59/64/96/cuisin10.gif
Préchauffer le four th 7. Faire revenir les échalotes hachées et les champignons à la poêle ajouter les fruits de mer. Lorsqu’ils ont rendu toute leur eau, ajouter le poisson coupé en gros dès, ajouter le vin blanc et laisser réduire quelques minutes. Répartir cette préparation dans les cocottes.


Pour la sauce :
Dans une casserole faites fondre le beurre et la farine comme pour faire une béchamel ajouter l’eau petit à petit et le fumet de poissons , laisser épaissir, la sauce ne doit pas être trop épaisse, au besoin rajouter un peu d’eau et  rectifier  l'assaisonnement.
Verser la sauce dans les cocottes, parsemez de gruyère râpé et de chapelure et enfourner pour 20 mn et quelques minutes sous le gril pour dorer.

Repost 0
Published by TiaDinette - dans Entrées
commenter cet article
22 novembre 2009 7 22 /11 /novembre /2009 17:42
Aujourd'hui un petit dessert très économique et gorgé de vitamines pour affronter les frimas de l'hiver...

 

Coupe vitaminée aux clémentines

faire les courses

Pour 5 ou 6 verrines :

·         4 ou 5 clémentines

·         3 oranges

·         1 boudoir et demi par verrine

·         Une briquette de crème liquide

·         Sucre glace + un sachet de sucre vanillé


cuisiner

A l’aide d’un canneleur prélever des lanières de zeste d’orange, les mettre dans une petite casserole couvrir d’eau et ajouter 2 càs de sucre, mettre sur le feu jusqu’à ébullition et baisser le feu.

Couper 1 orange en 2 et récupérer le jus, réserver au frais.  Faire des rondelles avec la 2ème orange et couper chaque rondelle en 6 petits quartiers. Eplucher les clémentines et les détailler en quartiers. Au fond de chaque verrine mettre 1 boudoir et demi couper en morceaux, quelques quartiers de clémentines et des morceaux d’orange.  Sortir les lanières de zeste du sirop,  récupérer le jus de la 3ème orange et le mélanger au sirop, répartir ce sirop dans chaque verrine.

Mélanger la crème avec le jus réservé au frais, monter en chantilly et sucrer suivant le goût avec le sucre vanillé et le sucre glace, (perso je ne sucre pas beaucoup.) Mettre cette chantilly dans une poche à douille ou une seringue à pâtisserie et en couvrir les verrines. Décorer avec quelques quartiers de clémentines et les lanières confites.

Repost 0
Published by TiaDinette - dans Dessert
commenter cet article
19 novembre 2009 4 19 /11 /novembre /2009 16:34

Et voilà Noël arrive à grands pas et pour féter dignement cette période quelques petites friandises appréciées des petits et des grands...
Etoiles de Noël 


 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Cette recette demande un peu de temps!


* 300 gr de farine
* 200 gr de beurre mou
* 100 gr de sucre
* 1 CàS d'eau de fleur d'oranger
* 1 pincée de sel
* 100 gr d'amande en poudre
* confiture de fruits rouges
* 1 oeuf
* chocolat pour le nappage noir et blanc
* pistaches hachées et sucre perlé

Dans un robot mettre la farine, répartir le beurre en morceaux, le sucre le sel, casser l'oeuf dessus et saupoudrer avec la poudre d'amande. Mettre le robot en fonctionnement de façon à obtenir une pâte homogène. Ou bien pétrir à la main. Laisser reposer 30 min. au frais.
Etaler la pâte sur la table farinée et découper des étoiles à l'emporte-pièce. Mettre au four préchauffer Th 6 pour 10 min. Laisser refroidir.
Coller les étoiles 2 à 2 à l'aide de la confiture. Faire fondre le chocolat et en enduire le dessus des sablés parsemer de pistaches ou de sucre perlé.

Voilà cette recette participera au concours ci dessous :

« Les petits sablés de Noël »

  Jeu facil et ouvert à tous : sur Recette-d-ysa.over-blog.com

du 9 novembre au 25 décembre :

A gagner le livre :

« Carnet de recettes d'une femme du monde »





Carnet de recettes d'une femme du monde
Laurence Touitou
144 pages - 22.5 x 18.5 cm


Description :

Du Brésil au Sénégal, en passant par la Tunisie,
sa terre natale, la cuisine de Laurence Touitou est
une histoire de voyages, de rencontres et de
moments partagés autour des
saveurs du monde.

  

 

 
!! Allez voir !!

 

Repost 0
18 novembre 2009 3 18 /11 /novembre /2009 10:02

Pour avoir de beaux cheveux il faut consommer de la vitamine B. Elle est excellente aussi pour la peau et le système nerveux. On trouve de la vitamine B dans le riz complet, les flocons d'avoine, les haricots, les champignons, les avocats, le boeuf, le veau et les noix.



                      
                                         

                                                                   


Repost 0
17 novembre 2009 2 17 /11 /novembre /2009 10:50

Une idée originale pour les fêtes de fin d'année. 

mini savarins de dinde

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

  • 100 gr d’escalope de dinde cuite
  • 2 œufs
  • 20 cl de crème fleurette
  • Sel et poivre
  • 1 concombre
  • Quelques tranches de pain de mie complet
  • Des tomates cerise ou olives pour la déco

 

Pour environ 36 mini savarins. Préchauffer le four Th 6/7. Dans un robot mixer la dinde, ajouter l’œuf, la crème, le sel et le poivre. Verser dans les empreintes et enfourner pour 10 mn. Retirer quelques lanières de peau sur le concombre et le couper en rondelles épaisses. Découper à l’emporte-pièce le pain de mie un peu plus grand que les mini-savarins. Démouler les mini-savarins, les déposer sur les rondelles de concombres et pain de mie, décorer avec une moitié de tomate cerise ou olives.

 

Repost 0
Published by TiaDinette - dans Amuse-Bouche
commenter cet article