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27 juillet 2014 7 27 /07 /juillet /2014 09:28

Un classique de la cuisine d'été, mais tellement bon !

 

Gratin tomate aubergine mozzarella

 

http://i69.servimg.com/u/f69/14/59/64/96/faire_10.gif

 

  •  Une belle aubergine
  • 2 ou 3 tomates
  • une boule de mozzarelle (la vraie, au lait de bufflonne, meilleure en goût !)
  • un œuf
  • 100 ml de crème liquide
  • sel poivre herbes de Provence et basilic
  • un peu de gruyère râpé

 

 http://i69.servimg.com/u/f69/14/59/64/96/cuisin10.gif

 

Laver les légumes, éplucher l'aubergine une pelure sur 2, la couper en tranche de 1/2 cm, étaler ces tranches sur un plat et saler, laisser en attente 1/2 heure pour faire dégorger un peu. Ensuite couper les tomates également en tranche ainsi que la mozzarella égouttée. Sécher les aubergines dans un papier absorbant. Dans un plat à gratin disposer une tranche d'aubergine 2 tranches de tomate et une de mozzarella et ainsi de suite pour remplir le plat. Saler poivrer parsemer de basilic ciselé. Dans un bol  fouetter l'œuf avec la crème, saler et poivrer légèrement et verser sur les légumes. Parsemer de fromage râpé et d'herbes de Provence. Enfourner dans le four préchauffé à 180° pour 30 min. Servir bien chaud.

 

LOGO PDF-copie-1 Gratin de Tomate Aubergine Mozzarella

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12 juillet 2014 6 12 /07 /juillet /2014 17:44

Me revoilà après de longs mois avec une recette estivale inspirée d’une recette trouvée dans un magasine. Ce plat est idéal pour accompagner barbecue. 
    Courgette au Chèvre et Basilic
       http://i69.servimg.com/u/f69/14/59/64/96/faire_10.gif
  • 4 belles courgettes rondes
  •  130 gr de fromage de chèvre frais
  •  1 tranche de pain rassis trempé dans du lait
  •  2 feuilles de basilic
  •  Un petit oignon Sel poivre
  •  Un œuf
  •  Gruyère râpé

 

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Découper un chapeau aux courgettes et les évider. Couper cette pulpe en petits dés, émincer l’oignon. Faire revenir le tout dans une poêle avec un peu d’huile, saler légèrement. Préchauffer le four à 180°. Dans un bol fouetter le fromage de chèvre avec l’œuf sel poivre et le basilic ciselé ajouter le pain trempé et écrasé à la fourchette et un peu  de gruyère râpé. Mélanger avec les courgettes refroidies, garnir les courgettes évidées avec cette préparation et enfourner pendant 30 min. 

 http://i62.servimg.com/u/f62/15/72/01/31/inform10.gif

Courgettes au Chèvre et Basilic

 


 

  

 

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13 février 2013 3 13 /02 /février /2013 09:28

Ces tartelettes sont un véritable délice, encore un bon moyen de faire manger des épinards à certains. Accompagnées d’une salade verte, ça peut très bien faire un repas du soir !

Tartelettes Chèvre Epinard

http://i69.servimg.com/u/f69/14/59/64/96/faire_10.gif
Pour 6 tartelettes grands ronds :

 

2 pâtes brisées

150 g de fromage de chèvre frais   

100 g de crème liquide

300 g d’oignons émincés

20 g  de beurre

sel, poivre et muscade

350 g de pousses d’épinards

3 oeufs


Mettre les oignons émincés dans une casserole avec 10 gr de beurre et laisser fondre 7 à 8 minutes. Ajouter sel et poivre et laisser colorer sur feu vif une minute.

Dans une poêle anti-adhésive faire tomber les épinards avec les 10 gr de beurre restant 5 à 6 minutes environ.

 

Préchauffer le four à 180°, placer les empreintes grands ronds sur la plaque perforée. Dérouler les pâtes, les piquer et tailler des ronds à l’emporte pièce 13 cm, en garnir les empreintes.

Répartir sur les fonds de pâte les oignons cuits puis les épinards sans tasser. Dans un bol battre les œufs avec le fromage de chèvre et la crème, sel, poivre et muscade. Verser cette préparation sur les épinards et enfourner pour 30 minutes environ. 

http://i62.servimg.com/u/f62/15/72/01/31/inform10.gif Tartelettes Chèvre Epinard

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5 janvier 2013 6 05 /01 /janvier /2013 09:59

Voilà un accompagnement bien de saison qui peut être servi avec le foie gras, le gibier, les terrines etc… un délice qui ravira vos convives !

Confit d'Oignons

http://i69.servimg.com/u/f69/14/59/64/96/faire_10.gif

Pour environ 5 petits pots :

  • 1kg d’oignons émincés 
  • 300 gr de sucre
  • 4 càs d’huile
  • 4 càs de vinaigre balsamique
  • 40 cl de bon vin rouge
  • Sel poivre 
  • j’ai mis aussi une demi càc de cardamome

 

 http://i69.servimg.com/u/f69/14/59/64/96/cuisin10.gif

Éplucher et émincer les oignons, je vous conseille de porter un masque vu la quantité si vous ne voulez pas « avoir un gros chagrin » ! Les mettre dans une cocotte à feu moyen avec l’huile jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.

Ajouter le vin et le vinaigre remuer puis le sucre et les épices sel, poivre. Bien mélanger et laisser réduire jusqu’à dissolution des liquides, environ une heure.

Ébouillanter des petits pots à confiture, verser la préparation bouillante dedans fermer et retourner les pots à l’envers jusqu’à refroidissement.

Le confit d’oignons accompagne très bien, le foie gras, les terrines, le gibier, les viandes et le fromage. Bonne dégustation !

   http://i62.servimg.com/u/f62/15/72/01/31/inform10.gif   Confit d'oignons

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10 avril 2012 2 10 /04 /avril /2012 08:31

Une idée supplémentaire pour faire manger des légumes aux plus réticents, une recette délicieuse qui accompagne parfaitemement une viande, trouvée sur le net , mais je n’ai pas noté à quel endroit, désolée !

 Gâteau de Pommes de terres aux épinards

 

 

·         500 gr de pommes de terre

·         500 gr de feuilles d'épinard frais ou surgelé

·         20 cl de crème fraiche liquide

·         4 œufs

·         1 gousse d'ail

·         Noix de muscade

·         sel poivre

·         50 gr de gruyère ou de conté râpé

 

 

Préchauffer le four à 180°. Eplucher et hacher l'ail très finement.
Eplucher les pommes de terre les laver et les couper en fines lamelles.
Si les épinards sont congelés, les faire décongeler au préalable. S’ils sont frais les laver puis les équeuter et hacher grossièrement. Les blanchir dans une casserole d'eau bouillante pendant 30 secondes et les égoutter. Garnir le moule tablette par avec une couche de pommes de terres une  d'épinards, terminer par une couche de pommes de terre.
Faire fondre le fromage avec la crème. Mélanger les autres ingrédients avec cette crème.  Puis verser dans le moule.
Faire cuire 40 min à 180°.

 

  Gâteau de Pomme de Terre aux Épinards

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3 mars 2012 6 03 /03 /mars /2012 15:01

J’ai trouvé cette recette dans un magasine, et finalement elle est assez sympa ça change de la façon dont j’utilisais les lentilles !!! Ne pas hésiter à bien relever ce plat, il n’en sera que meilleur, suivant les goûts bien sur !

 

Mijoté de lentilles au choriso

 

Pour 4 personnes :

·         300 gr de lentilles blondes

·         1 boite de 400 gr de tomates concassées

·         200 gr de chorizo

·         2 oignons 2 gousses d’ail

·         Bouquet garni

·         Quelques brins de persil

·         Sel poivre et piment d’Espelette

 

 

Mettre les lentilles dans une cocotte avec un oignon coupé en 2 et le bouquet garni, se et poivre, couvrir d’eau froide, porter à ébullition baisser le feu et laisser cuire 25 min environ.

Emincer l’ail et l’oignon, les faire revenir dans une cocotte avec un peu d’huile d’olive, couper le chorizo en rondelles et l’ajouter dans la cocotte, laisser cuire une minute, puis ajouter les tomates et une pincée de piment. Laisser mijoter 10 min à feu très doux.

Ajouter les lentilles égouttées, mélanger et laisser encore mijoter ¼ d’heure. Parsemer de persil ciselé au moment de servir bien chaud.

     Mijotée de Lentilles au Chorizo

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12 octobre 2011 3 12 /10 /octobre /2011 12:53

Il fait encore une belle chaleur dans notre région et par conséquent pas encore envie de recette d'hiver, c'est pourquoi je vous propose cette recette, pour accompagner un plat de crudité, ou lorqu'on y arrivera quand même un potage d'hiver...

 

Cake Courgette Reblochon

 

 

 

  • 3 oeufs
  • 150 gr de farine
  • 2 càc de levure chimique
  • 2 càs d'huile d'olive
  • 12.5 cl de crème allégée liquide
  • une courgette moyenne
  • quelques feuilles de basilic
  • sel poivre du moulin
  • 200 gr de reblochon ou fromage à tartiflette

 

Préchauffer le four à 180° (th 6). Laver la courgette et la couper en dés pas trop petits sans l'éplucher. La faire revenir à la poêle quelques minutes avec un peu d'huile d'olive, et réserver.

Dans un cul de poule, fouetter les oeufs avec la farine, la levure, l'huile d'olive, sel et 3 tour de poivre du moulin. Ciseler le basilic et l'ajouter à la préparation.

Couper le fromage en gros dès, l'incorporer à la pâte avec la courgette. Verser le tout dans un moule à cake en silicone ou un moule traditionnel beurré, et enfourner pour 45 minutes, déguster chaud ou froid.

 

    Cake Courgette Reblochon

 

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24 juillet 2011 7 24 /07 /juillet /2011 17:40

Rendons à César ce qui lui appartient, cette recette testée et approuvée vient du blog "mon petit atelier culinaire" Génial pour un repas du soir accompagné d'une salade verte, vous m'en direz des nouvelles !!!

Gratin Courgettes Jambon

Pour 6 personnes environ :

·         250 g de Macaroni (gratin)

·         160 g de jambon en dès

·         1 grande courgette

·         1 petit oignon            

·         20 g d’huile

·         200 g de crème liquide allégée

·         300 g d’eau

·         1 maggi cube

·         20 g de Maïzena

·         100 g de gruyère

 

Faire cuire les pâtes et les mettre dans un plat à gratin et parsemer avec  le jambon coupé en dès par-dessus.

 Dans le Cook’in®, hacher la courgette (grossièrement coupé) et l’oignon pendant 5 secondes vitesse 6. Faire revenir avec 20 g d’huile pendant 4 minutes à 100°C, vitesse 2.

 Ajouter la crème, l’eau, le cube bouillon et la Maïzena. Mélangez 5 secondes  vitesse 5, puis chauffer pendant 6 minutes à 100°C, vitesse 2.

Verser la sauce sur les pâtes et le jambon et enfourner pendant 15 minutes à 220°C (th.7). Parsemer ensuite votre gruyère par-dessus et laisser gratiner encore 10 minutes toujours à 220°C (th.7).

    Gratin Courgettes Jambon

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2 juillet 2011 6 02 /07 /juillet /2011 16:08

Voici une recette bien sympa, car ce "gâteau" peut tout aussi bien se manger chaud ou froid donc génial pour prendre en pique nique ou pour accompagner un barbecue !

 

Tablette Courgettes Reblochon

 

·         3 œufs

·         100 gr de farine

·         50 gr de maïzena

·         ½  sachet de levure

·         40 ml d’huile d’olive    

·         100 ml de lait

·         25 ml de crème liquide

·         100 gr de  reblochon

·         1 oignon + 1 courgette

·         Sel poivre persil

 

 

 

 

Préchauffer le four à 200° (th7) et poser le moule tablette sur la plaque perforée. Hacher l’oignon, laver et couper la courgette en morceaux.

Faire revenir l’oignon à la poêle dans un filet d’huile, ajouter les courgettes, laisser revenir quelques minutes. A la fin de la cuisson ajouter la crème, le persil haché et laisser réduire un peu.

Pendant ce temps travailler au fouet les œufs la farine et la levure dans un cul de poule, sel poivre. Incorporer petit à petit l’huile et le lait. Ajouter le reblochon coupé en dès, mélanger. Ajouter les courgettes et mélanger à nouveau.

Verser dans le moule tablette lisser à la spatule inox et enfourner pour 20 minutes.

Démouler, peut se manger chaud ou froid !

 

Tablette Courgettes Reblochon

 

moule tablette

 

 

 

 

 

 

Moule Tablette

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5 juin 2011 7 05 /06 /juin /2011 08:30

Une petite recette à base de courgettes, ce légume est très bon pour la santé car très peu calorique et il contient de la vitamine C et B3 et beaucoup de minéraux et d'oligo-élément. Vivement qu'on puisse les cueillir dans nos jardins !

 

Tian de Courgettes

 

 

·         1kg de courgettes

·         100 gr de riz

·         1 gousse d’ail 1 oignon sel poivre 

·         3 cs d’huile d’olive

·         10 feuilles de basilic

·         un paquet de 40g de parmesan

·         un verre de lait

·         un pot de crème de 100gr

·         3 œufs.

 

 

Hacher finement ail oignon basilic. Laver et essuyer les courgettes sans les peler les couper en fines rondelles. Faire revenir ail oignon puis ajouter les courgettes et le basilic. Remuer 5 min. sur feu doux et ajouter le riz 4 pincées de sel poivre. Mélanger couvrir et laisser cuire 3 min. Préchauffer le four th 6, battre les œufs avec lait, crème 2 pincées de sel poivre, mélanger. Beurrer un plat à gratin répartir les courgettes  dedans et verser dessus la préparation aux oeufs puis enfourner pour 20 min. servir bien chaud.

Tian de Courgettes 2

 

Tian de Courgettes

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