Il n'est jamais trop tard pour faire plaisir aux personnes qu'on aime ! Ma petite Australienne m'a demandé des petits gâteaux faits maison, je ne sais pas dans quel état ils vont arriver mais qu'à cela ne tienne, me voilà les mains dans la farine pour un bon moment ! Mais comme je voulais faire vite pour expédier le colis rapidement, je n'ai fait qu'une recette que j'ai aromatisée différemment. cette recette me vient de mon amie alsacienne Andrée avec qui j'ai de très bons souvenirs !

• 200 gr de sucre
• 2 oeufs
• 5 à 6 càs de lait
• 125 gr de beurre mou
• 500 gr de farine
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1/2 sachet de levure
• parfum : une orange, de la cannelle, de la poudre d'amande
  

Mélanger dans une cul de poule les sucre et les oeufs, ajouter le lait et le beurre, puis la farine et la levure, bien pétrir pour avoir une pâte homogène. Diviser cette pâte en 3 parties égales, dans une ajouter 2 càc de cannelle en poudre, dans l'autre 2 càs de poudre d'amande et dans la 3ème un zeste d'orange râpé et quelques goutte de jus. Mettre chaque partie en boule et au frais pendant une heure.

Au bout de ce temps préchauffer le four à 180° et placer la toile Silpat sur la plaque perforée.  Étaler la pâte au rouleau et découper des formes à l'emporte-pièces, dorer à l'oeuf et enfourner pour 10 à 15 min suivant votre four.

Pour le goûter de mes grands ados (fils et neveu!) je leur ai préparé des scones aux raisins. Généralement on a tous les ingrédients sous la main car rien de compliqué ! Quelle bonne odeur s'est répandue dans la maison !

• 250 gr de farine
• 50 gr de sucre
• 1 càc de sel
• 50 gr de beurre mou
• 50 gr de raisins secs
• 2 jaunes d'oeufs
• 100 ml de lait

Dans un cul de poule mélanger la farine, le sel,  le sucre, la levure, les raisins, ajouter le beurre et bien amalgamer le tout. Fouetter ensemble un jaune d’œuf avec le lait et l’incorporer au mélange précédent  on doit obtenir une pâte qui ne colle pas trop. Au besoin rajouter un peu de farine pour éviter qu’elle ne colle ou un peu de lait si elle est trop sèche.

Préchauffer le four à 190°. Étaler cette pâte sur 2cm d’épaisseur environ et découper des cercles à l’emporte pièce et les déposer sur la toile Silpat elle-même sur la plaque perforée. Dorer la surface avec le 2^ème jaune d’œuf + 2 càc d’eau. Et enfourner pour 15 min, les scones doivent être gonflés dorés et bien moelleux ! Le top du top c’est de les manger tièdes partagés en 2 avec de la confiture de votre choix : perso je les adore avec de la marmelade d’orange !

Pour les mordus de chocolat comme moi voilà une recette à tomber par terre et la sauce épicée un pur bonheur! Le petit gâteau est une recette Demarle biensur et cette recette a fait l'unanimité de notre repas de fête des mères. Et pour utiliser les blancs d'oeufs quelques petits financiers (recette à venir...)

Pour 30 mignardises :

·         120 gr de beurre

·         1 œuf plus 3 jaunes

·         25 gr de sucre

·         150 gr de chocolat au lait

·         90 gr de farine

·         40 gr de maïzena

Pour la sauce épicée :

·         150 gr de chocolat noir à pâtisserie

·         150 gr de crème liquide

·         Quelques gouttes de Tabasco

·         ½ càc de 4 épices

·         Une pincée de piment de Cayenne

Préchauffer le four à 180° Th 6. Placer les empreintes mignardises sur la plaque perforée. Dans une casserole faire fondre le beurre à feu doux et incorporer hors du feu le chocolat en morceaux.

Fouetter l’œuf, les jaunes et le sucre, ajouter la farine et la maïzena, et incorporer le mélange beurre chocolat, bien mélanger pour avoir une pâte homogène. Garnir les empreintes à la poche à douille et enfourner pour une douzaine de minutes, laisser reposer 5 minutes avant de démouler.

Dans une casserole sur feu doux, verser la crème et le chocolat en morceaux ajouter les épices et laisser fondre doucement sans cesser de remuer.

Verser un peu de sauce dans une verrine, poser dessus un petit moelleux, c’est un véritable délice !!!

Une petite idée fort sympatique pour petits et grands à l'approche de ce grand week-end de Pâques...

• 200g de chocolat noir pâtissier
•  90g de beurre
•  150g de sucre
•  4 œufs
•  50g de poudre de noisettes
•  50g de noisettes entières
•  80g de farine
  
• 1 CàC de levure
  

Pour la garniture :

• une briquette de crème liquide
• 30 gr de sucre glace
• un sachet de sucre vanillé
• facultatif du zeste d'orange râpé
• oeufs en chocolat et en sucre
  

On peut faire la chantilly à la main ou au siphon, dans les 2 cas placer la crème et les récipients pour la faire plusieurs heures à l'avance au frigo.

Préchauffer votre four th.6-7. Mixer les noisettes entières quelques secondes afin d'obtenir des éclats de noisettes.
Faire fondre le chocolat au micro-onde pendant 1 minute  et ajouter le beurre, mélanger  à la spatule remettre 30 secondes. Fouetter le sucre avec les œufs dans un cul de poule, incorporer les noisettes en poudre, la farine et la levure. Mélanger cet appareil au beurre/chocolat et ajouter enfin les éclats de noisettes. Placer les empreintes savarins sur la plaque perforée, verser l'appareil dans les empreintes et enfourner 10 minutes environ, Attendre un peu avant de démouler et renouveler l'opération avec le reste de pâte.

Chantilly à la main : verser la crème liquide dans le récipient que vous aurez mis préalablement au frais, et monter la crème au batteur électrique, lorsqu'elle commence à prendre une bonne consistance ajouter les sucres et le zeste d'orange, battre encore quelques secondes. Garnir les savarins à l'aide de la poche à douille.

Chantilly au siphon : mélanger ensemble la crème et les sucres, ne pas mettre de zeste ça boucherait le siphon. Verser cette préparation dans le siphon refroidi, fermer hermétiquement, retourner et insérer la cartouche de gaz. Placer au frigo 2 heures. Garnir les savarins au dernier moment.

Décorer avec des oeufs en chocolat et en sucre.