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2 avril 2013 2 02 /04 /avril /2013 07:09

Et voilà le mien, petit lapinou de Pâques ! Chez nous ce sont les cloches qui apportent les œufs mais si je me souviens bien en Alsace ce sont les lapins de Pâques !!! Celui-ci est une brioche, et voilà comment on passe ses week end pluvieux !

 

Lapin de Pâques

 

http://i69.servimg.com/u/f69/14/59/64/96/faire_10.gif

  • 520 gr de farine
  • 120 gr de sucre
  • 150 gr de beurre fondu  
  • 2 œufs + 1 jaune
  • 150 ml de lait
  • 1 sachet de levure de boulangerie
  • 1 zeste de citron ou un peu d’eau de fleur d’oranger
  • 1 pincée de sel

http://i69.servimg.com/u/f69/14/59/64/96/cuisin10.gif

 

Mélanger la farine, la levure et le sucre, faire un puits et ajouter le lait tiède, le beurre fondu refroidi, les 2 œufs, sel et le parfum choisi.

Bien mélanger et pétrir, la pâte ne doit pas être collante, couvrir d’un film alimentaire et laisser lever 4 heures.

Au bout de ce temps, aplatir la pâte délicatement, former un long « boudin » pour faire le corps, l’aplatir et napper de confiture ou de Nutella, rouler en boudin et former le corps comme pour faire un escargot, faire une boule pour la tête plus grosse que la boule pour la queue et 2 triangles pour les oreilles. Pincer la pâte pour former le museau et placer un raisin sec ou un bout de chocolat pour l’œil. Dorer avec le jaune d’œuf restant et saupoudrer de sucre.

Enfourner à 200° 20min ou plus et laisser refroidir avant de déguster.

On peut décorer d’un ruban de d’œufs en chocolat !

 

http://i62.servimg.com/u/f62/15/72/01/31/inform10.gif Lapin de Pâques

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30 janvier 2013 3 30 /01 /janvier /2013 15:55

Pourquoi faudrait-il faire des galettes seulement pour l’épiphanie ? L’ajout de framboises ou de fruits rouges donnent un petit goût acidulé fort sympathique à cette galette et pour le coup elle parait plus légère !

Galette Frangipane Framboise

 

http://i69.servimg.com/u/f69/14/59/64/96/faire_10.gif

 

·        Pâtes feuilletées

·        130 gr de beurre mou 

·        20 gr de farine

·        150 gr de sucre

·        150 gr d’amande en poudre

·        2 œufs + un jaune pour dorer

·        3 càs de brisures de framboises surgelées

 

http://i69.servimg.com/u/f69/14/59/64/96/cuisin10.gif

Dérouler une pâte sur une plaque à pâtisserie. Mélanger tous les ingrédients de la garniture, étaler cette crème sur la pâte, saupoudrer avec les brisures de framboises. Couvrir avec l’autre pâte. Bien souder les bords et dorer à l’œuf.

http://i62.servimg.com/u/f62/15/72/01/31/inform10.gif Galette Frangipane Framboise

 

 

 

 

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30 avril 2012 1 30 /04 /avril /2012 15:03

Depuis le temps que je voulais essayer cette recette, voilà qui est fait ! Et même pas déçue un véritable délice pour le goûter ou le ptit dèj, dégusté encore tiède avec de la confiture ou de la marmelade d’orange !!!  Mmm  trop bon ! Une recette Guy Demarle qui va rester dans mon classeur .

Muffins Anglais

 

·         1 sachet de GOURMANDISES Pains  ou levure de boulangerie  

·         350 g de lait tiède

·         4 g de sucre semoule

·         15 g de beurre fondu

·         500 g de farine T55

·         50 g de farine de riz

 

 

 

Dans le cul-de-poule, mélangez le GOURMANDISES Pains avec le lait tiède et le sucre. Versez sur la farine et mélangez afin d'obtenir une pâte lisse. Pétrissez au batteur ou au robot 5 minutes en vitesse 1. Ajoutez le beurre fondu puis pétrissez la pâte 6 minutes en vitesse 2. Laissez reposer la pâte 30 minutes à température ambiante dans le cul-de-poule couvert d'une SILPAT.

Farinez 2 SILPAT avec la farine de riz, abaissez la pâte au rouleau à 1,5 cm d'épaisseur. Avec le découpoir 9,5 cm, détaillez 12 muffins et posez-les sur les toiles SILPAT. Saupoudrez de farine de riz. Couvrez avec un torchon puis laissez reposer 30 minutes à température ambiante.

Faites cuire à la poêle sur feu doux 4 minutes de chaque côté selon coloration.

 

  Muffins Anglais 

 

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23 février 2012 4 23 /02 /février /2012 10:29

Vacances de carnaval oblige, voici quelques beignets pour le goûter, un vrai délice nature ou avec du Nutella ou de la confiture, ils raviront tous les gourmands et s’il en reste au ptit dèj, c’est pas mal non plus ! Il y a des années que je n’avais pas fait cette recette et si mes souvenirs sont bons il s’agit d’une recette Tupperware !

 

 Beignets au Fromage Blanc et à la canelle

 

  • 500 gr de farine
  • 200 gr de sucre
  • 1 pt de levure chimique   
  • 3 œufs
  • 200 gr de fromage blanc à 20%
  • 100 ml  de lait
  • 1 càs de sucre roux
  • 1 càs de sucre blanc
  • 1 càc de cannelle

 

Mélanger tous les ingrédients dans le Cook’in ou votre robot et laisser reposer la pâte 15 min environ. Avec une cuillère à café faire des boulettes de pâte et mettre dans la friture bien chaude. Mélanger ensemble le sucre roux, le sucre blanc et la cannelle, lorsque les beignets sont cuits les rouler dans cette préparation.

 

    Beignets au Fromage Blanc et à la Cannelle

 

 carnaval.jpg 

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25 août 2010 3 25 /08 /août /2010 10:37

Bien gonflée, hyper moelleuse et encore fumante,    ça vous fait envie ? dépêchez-vous car avec les 2 ados morfales que j'ai en ce moment il n'en restera pas longtemps !

 

Tresse Briochée

 

  • 500 gr de farine T 45
  • 75 gr de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 2 gros oeufs
  • du lait tiède
  • 2 càs d'eau de fleurs d'oranger
  • 75 gr de beurre en morceaux
  • un sachet de "gourmandise pâte brioche" Demarle (levure) ou un sachet de Briochin et une càc de sel
  • des pépites de chocolat et quelques barres de praliné (poulain)

 

Battre les oeufs dans un bol doseur avec l'eau de fleurs d'oranger et compléter avec le lait tiède jusqu'à 340 ml au total. Verser cette préparation dans la machine à pain. Dans une jatte mélanger la farine les sucres et la levure. Verser ce mélange sur les oeufs au lait et parsemer avec les morceaux de beurre. Programmer la machine sur "pâte".

Au bout de ce temps, sortir le paton sur la table farinée, étaler du bout des doigts délicatement sans travailler, former 3 "boudins" et les tresser en parsemant de pépites et de morceaux de praliné. Déposer cette tresse sur la Silpat. Couvrir d'un torchon et laisser lever 1heure de plus. Enfourner dans le four non préchauffé à 190° pour 20 min.

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2 février 2010 2 02 /02 /février /2010 09:59

Voici une spécialité de mon Aveyron natal, au goûter encore fumante ou au petit déjeuner c'est un vrai régal, et l'odeur qu'elle dégage nous fait saliver d'avance.

Fouace Aveyronnaise

faire les courses

·         500 gr de farine

·         150 gr de beurre mou

·         100 gr de sucre

·         130 ml de lait

·         Un sachet de levure de boulanger

·         Une càs de fruits confits (facultatif)

·         Une pincée de sel

·         4 œufs + un jaune

·         Une càs d’eau de fleur d’oranger


cuisiner

Dans un cul de poule fouetter les 4 œufs avec le sucre, ajouter le sel et le beurre, bien mélanger. Puis la farine avec la levure et l’eau de fleur d’oranger, travailler en mouillant peu à peu avec le lait tiédi. Ajouter en dernier les fruits confits. Former une boule et la scarifier (entailler le dessus en croix jusqu’à 2 cm de profondeur.) Couvrir d’un torchon humide et laisser lever la pâte à T° ambiante jusqu’à ce quelle est doublée de volume.

Aplatir la pâte de la paume de la main et lui donner la forme d’une couronne sur la plaque du four recouverte de la Silpat ou de papier sulfurisé. Laisser lever encore une heure.

Préchauffer le four à 180°. Dorer la surface de la pâte avec le jaune d’œuf et une càc d’eau. Saupoudrer de perles de sucre ou de sucre cristallisé, et enfourner pour 10 min à 180° puis poursuivre la cuisson à 150° durant 20 min. Vérifier la cuisson en enfonçant une lame de couteau fine.

 

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27 décembre 2009 7 27 /12 /décembre /2009 09:01

Une petite recette pour le goûter des enfants et des plus grands faite en très peu de temps. Autant dire un petit goûter improvisé à la dernière minute pour les jours de mauvais temps !

Mini Croissants à la Frangipane 1 


Mini Croissants à la Frangipane 2

faire les courses

Pour 16 mini Croissants :

1 pâte feuilletée
1 oeuf
50 gr de sucre
50 gr de farine
50 gr d'amande en poudre
50 gr de beurre en pommade
un peu d'amandes effilées

Préchauffer le four Th 6. Dérouler la pâte feuilletée. Dans un bol mélanger l'oeuf, le sucre, la farine, la poudre d'amande, et le beurre. Bien mélanger pour avoir une crème homogène et l'étaler sur la pâte feuilletée. Découper en 16 parts égales et rouler de l'extérieur vers l'intérieur.Les déposer sur la Silpat ou du papier sulfurisé. Parsemer d'amandes effilées et enfourner pour 20min.
Avec un bon chocolat chaud par un après midi hivernal c'est un régal !!!

bonhomme neige2

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11 décembre 2009 5 11 /12 /décembre /2009 14:25

Pour le goûter ou pour le petit dèj. y'a pas mieux, cette brioche fond dans la bouche, un véritable régal !

nut. noix coco 




  • 225 gr de lait
  • sucre vanillé tiède              
  •  levure boulangerie
  • 60 gr de sucre  
  • 1 œuf battu                     
  • 200 gr de farine à gâteau   
  • 220 gr de farine T 45         
  • 1 cc de sel
  • 70 gr de beurre

 Verser dans la Machine à Pain, le lait tiède, l'oeuf battu, les sucres, le sel, les farines, saupoudrer avec la levure et parsemer le dessus du beurre en morceaux. Fermer la machine à pain.

Prog pâte, sortir le pâton sur un plan de travail fariné, lui donner une forme de rectangle sans l’écraser. tout en douceur et délicatesse. Y étaler du nutella dessus. Rouler et couper en tronçon. Former le chinois sur un papier sulfurisé dans une tourtière. Levée une heure. Badigeonner à l’œuf + lait, saupoudrer de noix de coco râpée. Cuisson 20 à 25 min th 5.
Vous sentez déjà la bonne odeur, goûttez-la légérement tiède c'est encore meilleur !!!
   
souris boules

 

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