Biscuits à l'Anis

Ces délicieux petits biscuits n’ont pas fait long feu lorsque je les ai amenés à l’école et à la maison non plus d’ailleurs ! C’est une recette marocaine tirée du livre « La Méditerranée en 100 recettes »

• 500 gr de farine
• 150 gr de sucre
• 1 paquet de levure chimique
• ½ verre d’huile
• 1 œuf + 1 jaune
• 1 càs de grains d’anis
• 1 càs d’eau
• 1 càs d’eau de fleur d’oranger

Dans un saladier mélanger le sucre, la farine, la levure et les grains d’anis. Faire un puits puis ajouter les œufs, l’huile, l’eau et l’eau de fleur d’oranger. Bien pétrir afin d’obtenir une pâte lisse, couvrir d’un torchon et laisser reposer 15 min.

Au bout de ce temps préchauffer le four à 180°. Étaler la pâte sur un plan fariné, puis découper la pâte en lanière d’environ 15 cm, rouler en « boudin » et souder les 2 extrémités de façon à former un anneau. Répéter l’opération jusqu’à épuisement de la pâte. Déposer ces anneaux sur une silpat ou du papier sulfurisé et enfourner jusqu’à ce que les biscuits soient bien dorés environ 20 min.

  Biscuits à l'Anis