St Honoré Pistache Fraises

21 mai 2011 6 21 /05 /mai /2011 08:33

Un petit gâteau très sympa lorsqu'on n'est pas nombreux très rafraichissant grâce aux fraises de Corbarieu (petit clin d'oeil à mes amies du 82 !!!)

St Honoré Pistache Fraises

· 50 g de sucre

· 40 g de farine

· 40 gr de maïzena

· 60 gr de beurre fondu

· 2 sachets de sucre vanillé

· 1 œuf

· 1 càc de levure

· Des fraises

Pour la crème pistache au cook’in :

· 250 gr de lait

· 2 jaunes d’œufs

· 20 gr de maïzena

· 50 gr de sucre

· 30 gr de pâte à pistache

Préchauffer le four à 200°C et poser le moule Saint Honoré sur la plaque perforée.
Dans un cul-de-poule fouetter les sucres avec le beurre fondu, ajouter l’œuf, puis la farine, la maïzena et la levure. Bien mélanger.
Verser dans le moule. Couvrir d’une toile Silpat® et enfourner pour 20 minutes.
Préparer la crème pistache dans le Cook’in® avec le fouet, en versant tout les ingrédients dans le bol et 8 min 100° vit 3, puis 1 min vit 2 pour la refroidir un peu et enlever les grumeaux.
A la sortie du four laisser refroidir et démouler dans le plat de service. Garnir de crème pistache à la poche à douille et disposer les fraises.