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17 mai 2011 2 17 /05 /mai /2011 07:21

Très sympa pour accompagner un roti ou un poulet, perso c'était pour accompagné des magrets au four ! pas très diététique pour une fois mais tant pis c'était délicieux !


Gâteau de Pomme de terre au Comté

 

  • 900 gr de pommes de terre
  • 1 gros oignon
  • une briquette de crème liquide
  • 2 oeufs
  • 150 gr de comté
  • sel poivre noix de muscade

 

Préchauffer le four à 200°. Emincer l'oignon et le faire revenir à la poêle dans très peu d'huile. Eplucher laver et râper gros les pommes de terre. Dans un cul de poule mélanger les oeufs, la crème, sel poivre et noix de muscade. Ajouter les pommes de terre, les oignons et le comté râpé. Verser la préparation dans un moule en silicone pour  démouler après cuisson ( pour moi le moule tablette) ou bien dans un plat à gratin, dans ce cas ce sera servi tel quel sans démoulage. Mettre au four durant 45 à 50 min toujours à 200°.

 

Gâteau de Pommes de terre au Comté

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19 avril 2011 2 19 /04 /avril /2011 15:07

Pour un repas du soir ou pour emporter en pique nique cette recette est formidable, toujours aussi rapide et vite faite. on peut utiliser les restes du frigidaire et accommoder à sa façon. voici la mienne:

 

Gâteau de coquillettes aux 2 jambons

  •  3 œufs
  • 120 ml de crème liquide
  • 80 gr de dès de jambon blanc
  • 70 gr de dès de jambon cru
  • 80 gr de gruyère râpé
  • 200 gr de julienne de légumes surgelés
  • 80 gr de coquillettes crues
  • Sel et poivre

  

A savoir : 100 gr de pâtes crues = 300 gr de pâtes cuites


Faire cuire les pâtes al dente. Préchauffer le four à 200° et poser le moule tablette sur la plaque perforée. Dans une poêle faire décongeler et rendre l’eau aux légumes avec une càs d’huile d’olive.

Fouetter les œufs entiers et la crème ajouter sel poivre, les dès de jambons, les légumes refroidis et le gruyère râpé. Bien remuer l’ensemble, verser dans le moule et enfourner pour 25 min environ. Servir chaud ou froid avec une salade verte, parfait pour un repas du soir.

 

   Gâteau de Coquillettes aux 2 Jambons

 

moule tablette       Moule tablette

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7 avril 2011 4 07 /04 /avril /2011 15:01

Pour ce flan de carotte je me suis inspirée d'une recette du cuisinier Eric Léautey légèrement transformée à ma façon. Le résultat est délicieux, idéal pour accompagner une viande blanche ou un poisson et ça reste assez diététique.

 

 Flan de carotte à la ricotta

 

Pour 6 grands ronds remplis à mi-hauteur :Évidemment on peut utiliser d'autres empreintes mais j'ai bien aimé celles-ci car j'ai servi avec un poisson vapeur et une timbale de riz et le visuel était pas mal !

 http://i69.servimg.com/u/f69/14/59/64/96/faire_10.gif

  • 600 gr de purée de Carotte surgelée
  • 4 oeufs + 1 jaune
  • 100 gr de ricotta
  • 2 càs rases de maïzena
  • persil et ciboulette ciselés
  • sel poivre cumin en poudre


 

http://i69.servimg.com/u/f69/14/59/64/96/cuisin10.gif

 

 

 

 

 

 

 

Faire décongeler la purée de carotte. Préchauffer le four à 160° et placer les empreintes sur la plaque perforée.

Dans un cul de poule fouetter les œufs + le jaune et la ricotta, ajouter la maïzena, puis la purée de carotte. Sel poivre, 2 pincées de cumin et les herbes ciselées. Répartir une louche par empreintes et enfourner pour 45 min. Attendre quelques minutes avant de démouler, servir chaud en accompagnement d’une viande blanche ou de poisson, pour un plat plus complet ajouter une timbale de riz. Pour varier les goûts on peut tout aussi bien utiliser de la purée de brocoli ou de céleri.

http://i62.servimg.com/u/f62/15/72/01/31/inform10.gif  Flan de Carotte à la Ricotta

grands ronds

 

 

 

 

 

               Grands ronds

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10 novembre 2010 3 10 /11 /novembre /2010 09:53

Merci à Stéphanie pour cette recette qui à mon goût est encore meilleure que l'autre ! Je préfère lorsque le fromage est bien coulant à l'intérieur, c'est délicieux !

 

Roulé courgette St Nectaire jambon

 

 

  • 350 gr de courgettes (env 2)
  • 100 gr d’oignons émincés
  • 1 pincée de piment d’Espelette
  • 100 gr de gruyère râpé
  • Sel poivre
  • 250 gr de St Nectaire Fermier
  • 150 gr de jambon cru
  • 5 œufs

 

 

 

Préchauffer le four à 180° et poser le Flexipat sur la plaque perforée.

Râper les courgettes, dans un cul de poule, mélanger au fouet les œufs, l’oignon émincé, le piment, gruyère sel et poivre. Ajouter les courgettes et répartir la préparation sur le flexipat, enfourner pour 20 min.

Couper le St Nectaire en lamelles. Dès la sortie du four retourner sur la Silpat répartir à la surface les lamelles de fromage et le jambon coupé en morceaux. Rouler bien serré dans la Silpat et laisser reposer 5 min. servir avec une salade verte.      

 

   Silpat et Flexipat       

               Silpat                                                        Flexipat

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9 octobre 2010 6 09 /10 /octobre /2010 07:06

Pour cette tourte on peut n'utiliser que des oignons ou que du poireau , le résultat sera tout aussi bon. On peut aussi la faire version tarte sans la pâte du dessus c'est suivant les goûts de chacun. Chez nous on a bien aimé cette version soit en accompagnement d'une viande ou pour le soir avec une salade verte !


Tourte PdT poireau 2

 

 

  • 450 gr de Pomme de Terre
  • le blanc d'un poireau pas trop gros
  • 1 bel oignon
  • 200 gr de lardons allumettes fumés
  • 2 pâtes brisées
  • sel et poivre
  • 200 gr de crème épaisse
  • un jaune d'oeuf pour dorer

Préchauffer le four à 180°. Éplucher, laver et couper les PdT en rondelles épaisses. Émincer le poireau et l'oignon. Dans une sauteuse faire revenir les lardons avec le poireau et les oignons émincés. Bien remuer puis ajouter les rondelles de PdT laisser sur le feu 5 min tout en remuant ajouter sel et poivre.

Dérouler la pâte dans une tourtière beurrée, piquer le fond et étaler la garniture refroidie. Recouvrir de crème. Dérouler l'autre pâte dessus en faisant une petite cheminée au centre, bien souder les bords, dorer à l'oeuf et enfourner pour 45 min.

 

Tourte PdT poireau

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17 septembre 2010 5 17 /09 /septembre /2010 14:44

Encore une idée sympa pour manger des légumes, ce roulé est très frais et d'une texture très douce en bouche. Pour les amateurs de courgettes (il y en a encore plein les jardins) à vos fourneaux !

  Roulé aux courgettes petit billy et basilic

 

  •  500 gr de courgettes râpées
  • 5 oeufs
  • 125 gr de petit Billy
  • Du basilic ciselé
  • sel et poivre

 

Préchauffer le four à 210° (Th 7) puis placer votre Flexipat sur la plaque perforée.
Laver essuyer et râper les courgettes. Les faire revenir dans un peu d'huile d'olive très rapidement, elle doivent rester fermes. Laisser refroidir. Dans un cul de poule, battre les oeufs en omelette, ajouter les courgettes sel poivre et verser la préparation sur le Flexipat. Bien étaler à la spatule et enfourner pour 20 à 25 min.
Démouler votre omelette aux courgettes sur une toile Silpat et une plaque perforée dessus puis retourner. Etaler dessus le petit Billy et parsemer de basilic. Rouler le tout bien serré pour quelques minutes et servir chaud ou froid.

Ce roulé a fait l'unanimité !

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12 septembre 2010 7 12 /09 /septembre /2010 08:57

Une petite douceur de légumes, je ne vous dit ça, aérien, fondant à souhait vraiment délicieux. Encore une nouvelle idée pour manger un peu plus souvent des légumes. Merci à Magali pour cette recette !

 

Mousse de légumes bicolore


 

Pour 12 Saphirs et mini-saphirs :

  • 110 g purée carottes congelée
  • 1 œuf + 1 jaune
  •  1/2 cuillère à café Maïzena
  • sel, poivre, muscade, Tabasco
  •  540 g purée brocolis congelée
  •  2 œufs + 2 jaunes
  • 150 gr crème fraîche épaisse

 

Préchauffer four à 180°. Placer les empreintes mini saphirs en silicone de Guy Demarle sur la plaque alu perforée. Mélanger la purée de carottes décongelée avec les 1 œufs entier et un jaune d'œufs.
Ajouter la Maïzena, bien mélanger puis assaisonner : sel, poivre et noix de muscade. Remplir 12 Mini-Saphirs, les enfourner pendant 15 mn  ou plus suivant votre four.
Attendre 5 mn avant de démouler en les réservant sur une grille.

Placer les empreintes Saphirs sur la plaque alu perforée. Mélanger la purée de brocolis décongelée avec les 2 œufs entiers et les 2 jaunes d'œufs. Ajouter la crème fraîche en mélangeant et bien assaisonner en rajoutant quelques gouttes de Tabasco. Verser 1 cuillère à soupe de cette préparation dans les Saphirs, déposer le Mini-Saphir de carottes bien centré au milieu puis recouvrir du reste de préparation.
Enfourner 25 mn, toujours à 180°. Attendre 5 mn avant de démouler délicatement. Idéal pour accompagner une viande rotie, pour moi c'était magret au 3 poivres. Peut se réchauffer aux micro-ondes.

saphirs saphirs

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14 avril 2010 3 14 /04 /avril /2010 07:53

 

 Une recette que j'aime bien faire l'été pour accompagner les grillades au barbecue, c'est léger et ça permet de faire manger des légumes à nos chers et tendres. Cette recette m'a été donné par mon amie Valérie il y a pas mal d'années et je l'ai adaptée aux empreintes saphirs, du coup c'est Top de chez Top...

 

Flan Poireaux Carottes et Semoule

 

 

Pour 12 empreintes :

  • 250 gr de carottes râpées
  • 100 gr de poireaux émincés finement
  • 100 gr de semoule de couscous moyen
  • 4 oeufs 50 gr de gruyère râpé
  • 30 cl de crème liquide
  • sel poivre

 

Préchauffer le four à 170° et poser les empreintes Saphir sur la plaque perforée. Dans un cul de  poule fouetter les oeufs, la crème sel et poivre. Ajouter le gruyère râpé, les carottes, le poireau et la semoule, bien mélanger et répartir dans les empreintes et enfourner pour environ 25 min. Attendre quelques instants pour démouler, servir tel quel avec des grillades ou accompagné d'une sauce tomate ou froid avec une mayonnaise maison. Ces flans peuvent se préparer à l'avance, se conservent très bien au frigo dans une boite hermétique et se réchauffent au micro-ondes sans problème.

briochettes       ou saphirs

Briochettes                                                           Saphirs

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24 janvier 2010 7 24 /01 /janvier /2010 08:35
Depuis le temps que je voulais essayer cette recette bien plus rapide que la véritable tartiflette et en plus c'est vraiment trop bon !!!

Tartiflette roulée

Tartiflette roulée2

faire les courses

Pour 8 à 10 personnes :

·         350 gr de pommes de terre à chair ferme

·         6 œufs

·         150 gr d’oignons émincés

·         1 pincée de piment d’Espelette

·         100 gr de gruyère râpé

·         ½ reblochon

·         150 gr de jambon de Bayonne

cuisiner

Eplucher les pommes de terre, puis les couper en julienne avec le robot ou la mandoline comme pour faire les carottes râpées.

Dans un cul de poule, mélanger au fouet les œufs, le gruyère, l’oignon, le piment (perso je n’en ai pas mis) sel et poivre. Ajouter les pommes de terre. Répartir la préparation sur le Flexipat (ou un moule à gâteau roulé recouvert d’un papier sulfurisé légèrement graissé) et faire cuire 30 min. au four à 190°.

Couper le reblochon en fines lamelles. Dès la sortie du four, placer la toile Silpat sur la plaque perforée pour pouvoir retourner et démouler la préparation. Etaler le fromage sur la surface puis les tranches de jambon.

Rouler le tout bien serré et laisser reposer 5 min dans le four éteint mais encore chaud pour laisser  le temps au fromage de fondre.

Découper en tranches et servir avec une salade verte. Peut se consommer chaud ou froid.


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5 janvier 2010 2 05 /01 /janvier /2010 17:32

Pour accompagner tous vos plats de viande, ces petits gratins sont très appréciés des petits et des grands et en plus très vite fait si vous avez un robot électrique ! 

Petits gratins de Pommes de terre2

Petits gratins de Pommes de terre

faire les courses

450 gr de pommes de terre
2 oeufs
150 gr de crème liquide
sel poivre
une gousse d'ail presséegruyère râpé

cuisiner.gif

Préchauffer le four Th 6, peler et laver les pommes de terre, les passer à la grosse râpe du robot. Bien les égoutter. Dans un bol fouetter les oeufs avec la crème, l'ail pressé, sel et poivre. Répartir les pommes de terre râpée dans des petits moules en silicone bien tasser, et verser sur chaque l'appareil. Parsemer de gruyère râpé et enfourner pour 30 à 35 min.


bonne-annee-132

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